Duet AS-a czyli kulinarna pierwsza klasa! [VIDEO, ZDJĘCIA]

 

Piotr Lenart - kulinarny ekspert i znany kucharz dołączył do kadry pedagogicznej Akademii Szkolnictwa. Zobaczcie co dziś ugotował z uczniami!

Kulinarny ekspert i znany kucharz Piotr Lenart dołączył do kadry pedagogicznej Akademii Szkolnictwa AS w Inowrocławiu i dynamicznie rozpoczął swoją pracę w naszej szkolnej kuchni. Podczas dzisiejszych zajęć z młodzieżą przygotował pyszne dania z gęsiny. Towarzyszył mu również doświadczony kucharz Błażej Mirota. 

Młodzież kształcąca się w zawodzie kucharz, miała okazję poznać nie tylko dorobek kulinarny pana Piotra, ale także spróbować swoich sił w przygotowaniu gęsiny. Duet gęsi - bo tak nazwać można przygotowane danie, to pyszna gęś pieczona i pierożki gęsie na kapuście. Oprócz tego nasi adepci kulinarnej sztuki mieli okazję przygotować burger gęsi. 

@asinowroclaw

Jesteśmy po pierwszych zajęciach z panem Piotrem Lenartem, naszym nowym kucharzem. Relację z dzisiejszych zajęć kucharskich znajdziecie na stronie Akademii Szkolnictwa AS w Inowrocławiu.

♬ oryginalny dźwięk – ASInowroclaw - ASInowroclaw

- Jest to taki.. duet AS-a. Taki klasyk, który młodzieży strasznie posmakował, zwłaszcza burger gęsi - żartował dziś Piotr Lenart.

Ekspert nie chybił – jak zgodnie przyznali uczestnicy zajęć, poznany dziś przepis z pewnością znajdzie miejsce w ich przyszłej karierze kulinarnej.

***

Kim jest Piotr Lenart?

Piotr Lenart to polski kucharz, ekspert kulinarny oraz promotor kuchni regionalnej, szczególnie związany z województwem kujawsko-pomorskim i Doliną Dolnej Wisły. Znany jest przede wszystkim z konsekwentnego propagowania idei kuchni opartej na lokalnych produktach, tradycji oraz krótkim łańcuchu dostaw.

Piotr Lenart łączy działalność kucharską z edukacją kulinarną i animacją regionalnej turystyki gastronomicznej. Jego podejście opiera się na kilku filarach: wykorzystaniu lokalnych surowców (gęsina kołudzka, jagnięcina, wieprzowina złotnicka), współpracy z lokalnymi hodowcami i producentami, przywracaniu dawnych receptur i technik obróbki oraz popularyzacji „kuchni odpowiedzialnej” – sezonowej i autentycznej.

Jednym z ważniejszych projektów Piotra Szlak kulinarny „Niech Cię Zakole”. Ekspert jest twórcą i animatorem kulinarnego szlaku łączącego gastronomię, krajobraz i lokalne dziedzictwo.

Projekt obejmuje wyprawy kulinarne, warsztaty gotowania, pikniki i wydarzenia plenerowe oraz promocję regionalnych producentów żywności. 

Piotr Lenart regularnie prowadzi pokazy kulinarne podczas Festiwalu Gęsiny w Przysieku, gdzie prezentuje autorskie interpretacje potraw z gęsiny. W swoich wystąpieniach akcentuje pełne wykorzystanie produktu (nose-to-tail cooking) oraz walory zdrowotne i smakowe mięsa gęsiego.

Nasz ekspert jest wyznawcą kulinarnej filozofii, która opiera się na tym, że do do sklepu „chodzi się tylko po sól” – reszta powinna pochodzić od lokalnych dostawców, kuchnia regionalna nie jest folklorem, lecz realnym potencjałem gospodarczym a smak jest efektem jakości surowca, a nie nadmiaru przypraw czy półproduktów.